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 烘箱的使用手冊 |
烘箱前期加熱是指在烘烤任何食物前，烘箱都需先加熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烘箱加熱約需10分鐘，不足的話可能會未達到指定溫度，若烘箱加熱空烤太久，也有可能影響烘箱的使用期限。加熱烘箱都是使用的關鍵。烘箱烘箱達到所需溫度通常要20分鐘左右，所以要一定保證足夠的加熱時間。要用自立式烘箱溫度計仔細測量烘箱溫度。
對烘箱功率的選擇。烘箱控制面板國內市場常見的烘箱功率一般在500-1500瓦之間。在選購時，應首先考慮家用電度表的安培值。安培值越大，可選功率越大。
烘箱類型的選擇
1、對一般家庭而言，簡易型的最大優點即價格較為便宜，但此型不帶定時裝置，操作時較為麻煩，需要人不時抽空觀察
一下食物烤制情況并控制烤制時間。另外，簡易型烘箱的電熱元件為金屬電熱管。此種電熱管機械強度和抗氧化性較好，但升溫較饅、穿透性較差。
2、全功能烘箱。全功能烘箱一般指的是普通型或高級型烘箱。此類烘箱帶有定時裝置和功率變檔裝置，使用方便。另外，此型烘箱的電熱元件為金屬電熱管和
石英電熱管兩種。石英電熱管升溫迅速，穿透力強，節電；但機械強度較差，體脆，碰撞時易裂。全功能烘箱與簡易型烘箱相比價格較貴。
3、電子烘箱。電子烘箱是市場最近出現的一種高檔產品。它可以按預先編制好的程序改變加熱方式、加熱時間、以及食品的轉動等。烤制范圍更廣，烤制效果更好。
烘箱外型的選擇
1、內殼和五金件。應無毛刺，手感圓滑，電鍍層光亮，無生銹，無水痕或缺鍍。
2、箱門。箱門應開關暢順，無卡死現象。關門時彈簧應起作用。門框應沒有變形，鋼化玻璃應無瑕疵，無裂紋，透明度應高。
3、外形。新穎、美觀、結構合理。無變形，表面光潔，無凹陷。漆層無脫落，無劃痕，無皺折，無碰傷。
4、電氣性能。溫度調節器、定時器、功率選擇開關的旋鈕安裝要牢固，轉動應靈活，旋鈕的標記應對準功能檔次。 電源插頭，電源線應牢固，無破損。 電熱元件與瓷絕緣座應安裝穩妥，電熱元件的管壁不應與管壁接觸。檢查金屬電熱管涂層是 否有脫落或碰傷的現象。石英電熱管應明亮，其內部應有小氣泡或氣線存在，且應無破損和裂紋。
5、檢查線路，給烘箱通電后，先看指示燈是否亮，再將轉換開關擰到各個位置，觀察電熱元件的發熱情況。最后檢查定時器走時情況，雖然不要求定時器像手表那樣精確，但誤差也不應大于土10%。并且不能有"偷停"現象。如果烘箱有溫度調節裝置，可將調節器調至200℃，接通電源20分鐘以內，烘箱應能達到設制的溫度，自動切斷電源，指示燈熄滅，說明烘箱工作性能良好。 |
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